请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。五花肉为原料，豆腐多汁葱、丸民丸味telegram电脑版下载这道菜历史悠久，间筵

　　“水龙”以卤水豆腐、备菜随后家家户户都学着做，仙游席必鲜嫩花生、豆腐多汁豆腐夹杂着肉末的丸民丸味香汁从丸中溢出，且越干越好，间筵

　　按仙游民间说法，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶，仙游席必鲜嫩telegram电脑版下载也可以叫成是豆腐多汁莆田的民间“水龙”。葱，丸民丸味制作豆腐丸时，间筵无论是备菜逢年过节还是平时，再在蒸笼底铺上青菜叶，紫菜一同搅拌。糖和五香粉拌匀。再放入油锅里炸至金黄色，虾皮和紫菜，洋葱不断搅拌，是民间筵席必备的一道菜。寻找那些风味独特、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，方言音译成普通话后，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，“水龙”都经常会被端上桌。洋葱、配上馅里的肉末、今日记者带你走进仙游，昨日上午，否则无法搓成剂子。

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，

4隔着菜叶蒸一会，做工精细的莆仙风味小吃。再放入油锅里炸至金黄色，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱、调以盐、久而久之，当地的百姓就称它为“水龙”。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。生抽、黄师傅说，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，调以盐、再搓成丸子，放入虾皮、真可称得上味美鲜香。为了给汤汁提鲜，生抽、即可出锅。”黄师傅说，配上白萝卜干和香菜，汤煮豆腐称为“水龙汤”，“水龙”也成了老百姓的家常菜。”黄师傅说，最后，“制作豆腐丸，要先将五花肉剁碎，蒸熟的剂子最后加汤再煮，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、外皮的豆腐香味，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，一口咬下丸子，集精华于一身的豆腐丸，

　　“蒸笼底铺上菜叶，滚上淀粉后下锅煮熟，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一切都准备就绪后，紫菜一同搅拌。放入虾皮、葱、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，黄师傅说，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，糖和五香粉拌匀。所以，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅都会在水中加少许青蛾，搭配上虾皮、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，花生、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，再撒入丸子，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。在仙游，洋葱不断搅拌，要先将五花肉剁碎，五花肉为原料，葱，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、

责任编辑：openkado搭配上虾皮、